Wat gaan we doen ? We gaan een wild zwijn uitsnijden en zoveel mogelijk “nose to tail” verwaarden. De Firma Octopus uit Urk komt met een grote selectie aan zeebewoners om ons daarover te vertellen en schoon te maken en met elkaar te bereiden. Tevens zullen we voor nog meer wild zorgen, afhankelijk van het […]
Read More Workshop Wild en Zilt 2019
Alhoewel veel van jullie bij Dutch Food School denken aan het bereiden van heerlijk eten op de BBQ of een van de andere bereidingsmogelijkheden die wij hier tot onze beschikking hebben, nu gaan we een stap verder. Veel enthousiaste bbq-ers en thuis koks zijn heel erg goed in het bereiden van de mooiste en lekkerste […]
Read More Workshop: Bord in Beeld
Zondag 15 april j.l. was voor ons een enerverende dag. Wij zijn namelijk naar Zeewolde afgereisd om ter plekke de Hereford os te bekijken die er voor gaat zorgen dat alle deelnemers van de workshop “De Os is de klos” voldoende lesmateriaal hebben. Oftewel: deze os gaat een dezer dagen geslacht worden. Zo’n boodschap kan […]
Read More De Os slachten
Eind november 2017 waren wij op de open dag van Comfort Trade in Meppel die zij organiseerden in het kader van de “magazijn opruiming” . Vriend Harry Havinga van Ons Gaan Braai was daar ook aanwezig en al pratende besloten wij om de collectie apparatuur op Dutch Food School uit te breiden met een 1,20 […]
Read More De Braai is gearriveerd in de Noordoostpolder !
Het laatste weekend van april begint een traditioneel belangrijk workshop weekend te worden bij Dutch Food School ! Hadden wij vorig jaar Phil Wingo van Porkmafia uit de Verenigde Staten op bezoek, dit jaar verwelkomen wij Paul van den Hooven van Wild Vleesch met wie wij een os van het ras Hereford gaan uitsnijden en […]
Read More Workshop de Os is de klos ! Ben jij er bij ? (de laatste plekken!)
Een traditie is geboren, want ook dit jaar gaan wij in het laatste weekend van april iets bijzonders doen. En jij kunt daar bij zijn. Meer weten? Lees vooral even verder. Een jaar na onze opening met een serie workshops onder leiding van onze Amerikaanse vriend Phil Wingo van Porkmafia organiseert Dutch Food School opnieuw […]
Read More Aankondiging: Workshop “De Os is de klos ! “